1、食材：苦瓜，一个
2、食材：对虾，适量，葱后来没用
3、食材：清美老豆腐，一块
4、老豆腐切块，上蒸架蒸
5、虾剥出虾仁，去其虾线，剁一剁
6、豆腐蒸后捣碎沥干水
7、将虾仁拌入豆腐
8、调入料酒
9、调入食盐
10、调入少许香油拌匀
11、苦瓜切段，镂去籽囊
12、每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
13、每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
14、每段塞入虾仁豆腐泥
15、盘底抹上少许油
16、将每段苦瓜入水淀粉挂糊后放入盘内
17、竖放在盘内
18、上屉蒸7-8分钟即
19、蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。
