中秋时节食补送礼字斤谯噌最佳美味之——大闸蟹
秋季正是“海鲜”季，各种美味海鲜层出不穷。9月22日，是大闸蟹开捕的时间。喜欢海鲜的“吃货”们可又有口福了。大闸蟹好吃，可是怎么挑选呢？ 哈哈！不要着急，本人系无锡当地资深吃货一枚，下面和大家分享下如何去挑选肉多膏美的大闸蟹！
吃货跟朋友一行3人来到了无锡市北桥水产批发市场，这里售卖着各种各样的大闸蟹，正在挑选大闸蟹的市民我，一到秋季，家人都喜欢来买点儿海鲜吃吃。可是怎么挑选大闸蟹，他还真不太明白，只是能分个雌雄。“这马上要到吃大闸蟹的时候了，可得要好好学学怎么挑选”。 一般人都认为大闸蟹的母蟹最好吃，其实母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软。 一看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。 二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 三看蟹足，足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。 四、“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 五看活力，将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 六、也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
本吃货大人还跟市场里面一位帅哥老板搭讪了一下，得知他们店经营的螃蟹种类有：固城湖、阳澄湖、太湖等优质类无锡螃蟹。我们提供快捷的航空运输，能够在24小时内送达，以保证螃蟹的新鲜和品质！（真的狠不错的哟！）
哦，对了，他们有网址的http://www.wuxipangxie.com/ （联系的时候可以报本吃货的名号：美美，会给你们大优惠的哦！）
无锡螃蟹批发地址：无锡市北桥水产批发市场50号无锡大闸蟹订购电话：15358098899（陆琪）