食材
主料
：鲤鱼400g
配料：番茄沙司，料酒，精盐，白糖，白醋，淀粉，食用油
本人这里介绍一下，粤菜糖醋鱼的做法，
第一步：把清洗干净的鲤鱼，两面片成六七刀，放适量的料酒，精盐（少许，一点就可以）腌渍十五分分钟左右待用。
第二步：上锅，放食用油，烧热（七八成热），把腌渍的鱼沾上淀粉，捏住鱼尾巴放在油锅炸，炸制金黄色，感觉锅里没有水蒸气，捞出沥干油待用。
第三步：上锅，少许油，放入番茄沙司，白醋，白糖一勺，精盐一点（上面腌渍的时候已经放了）调好汤汁少许淀粉勾芡即可。
第四步：把鱼站在盘子里，把鱼脊椎按一下少于（这样更好入味），把调好的汤汁洒在鱼身的全部即可
一道美味的粤菜就成功了，吃起来了甜酸，鲜
注意事项：腌渍的时候盐少于，炸鱼的时候油温不要过高