1、猪肉150克，剁碎后加生粉、盐、生抽
2、韭菜约200克吧，忘记称了，凸鹣沮北把韭菜洗干净，晾干水，切细，如图，然后把刚才剁好的猪肉和韭菜一起搅拌均匀。这里我是用手抓的，更快更圴匀了。
3、打三个鸡蛋，如果鸡蛋小就要四个了，加点盐，打散，用平底锅煎蛋皮。
4、一定要用平底不粘锅哦～蛋皮可以不翻的，也不用完全煎透，你看中心的地方，上面还有点蛋液呢，关火吧，稍稍放几分钟，蛋皮不烫手了，就可以把猪肉韭菜馅放上去，开始卷啦！
5、卷起来吧
6、两头的边角我没收，比较随意了，我妈妈做的是有收边角的，就好看很多。
7、下锅蒸15分钟，就可以了。
8、切段
9、香喷喷的猪肉韭菜鸡蛋卷，可以开吃啦！
