1、大枣自然生长成熟晒干之后，褶皱很多颜色也自然不在是那么光鲜。
2、使用硫磺熏蒸过之后，立马就像打开美颜相机一样，具有磨皮、增白、去皱的作用。
3、大枣在风吹日晒的环境下生长干燥之后，表皮是比较涩的。
4、被硫磺熏蒸过的大枣，摸上去光滑如丝。
5、掰开大枣内部也可以进行辨别，自然的大枣果肉是发黄的那种，越往枣核内部颜色会越发的深、黄。
6、熏蒸过的，由于硫磺具有增长的作用，会慢慢的侵蚀到枣的内部，让果肉也是发白。
7、自然的枣子味道甘甜可口，是那种很自然的甜味和枣子的浓郁味道，而熏蒸过后的枣子口感就会差了许多，会有一种往往发苦或者辣舌头的感觉。