1、首先是冲洗香菇。最好选择鲜香菇，炒出来味道更好。不推荐干香菇，因为干香菇适合炖菜吃。要把香菇泡入水中，不断冲洗几遍。
2、香菇捞干水后，取到根部，然后用刀切成片状。最好薄一些，这样方便炒，更入味，而且熟得快。
3、黄瓜准备两根，冲洗干净后，不需要去皮。先用刀斜着切，切成大段。然后每个段再切成片，就形成了菱形的形状。
4、锅里加入适量的油，烧热后，加入葱花和蒜末，爆炒出香味。然后把切好的香菇片倒入其中，不断翻炒。可以加入适量的生抽，达到提鲜的目的。
5、香菇需要炖煮一会，加入适量的水和一勺豆瓣酱，然后转小火炖煮二十分钟左右。可以用筷子夹起来一片，尝一尝熟了没。
6、香菇片炖煮二十分钟左陴查哉厥右，差不多也熟了。倒入切好的黄瓜片，再加入适量的盐，继续翻炒。等到黄瓜片变透明即可关火出锅。最后加点香油，味道更好吃。
