1、准备好食材。
2、猪肉糜放入大碗，加糖，盐，料酒，姜末，胡椒粉，先抽，鸡精，磕入一个鸡蛋，搅拌匀。
3、放入葱花搅拌匀。
4、鸡蛋磕入大碗，打匀。
5、取小勺，用生姜蘸些植物油，涂抹在勺里，放入一小勺鸡蛋液，把勺子慢慢转一圈，小火，一个蛋饺皮成型了。
6、在蛋饺皮的一面放入适量猪肉馅。
7、把另一面蛋饺皮盖上，一个蛋饺就做好了。
8、这是全部做好的蛋饺。
9、锅里水开，放入蒸盘，隔水蒸15分钟。
10、把蒸熟的蛋饺排入大盘。
11、锅里油热，放入蛋饺，加适量水淀粉煮开，加入葱花。
12、蛋饺熟后，盛盘上桌享用。
