1、排骨斩成小块，多用水冲洗两遍清洗干净，可用清水泡10分钟左右再清洗；
2、锅中烧好开水，把清洗好的排骨放入开水中焯去血水，倒掉锅中的水，再用清水把排骨上面残留的血渣冲洗干净，备用；
3、锅中放入食用油烧热，将焯过的排骨倒入锅中煎炒一会，放入一小勺料酒，除去血腥味；
4、将炒好的排骨放入砂锅中炖煮，加入备好的姜片跟辣椒（辣椒根据个人口味来决定）；
5、海带切成方块，山药、玉米、莲藕分别切块，海鲜菇洗净备用；
6、炖煮半小时之后可放入海带（海带煮的时间比较长），莲藕跟玉米、海鲜菇（同保持汤的鲜味）同时放入；最后放入山药，山药可根据自己的食用习惯来煮（个人喜欢吃硬一点的，所以最后放的山药），山药煮好之后就可以起锅上桌了。
