1、猪肉切丁。
2、葱切碎,姜去皮切碎。
3、胡萝卜洗净切丁。
4、茄子洗净去蒂切丁。
5、锅中倒入食用油,放入五香粉。
6、油八分开放入肉丁,葱,姜煸炒,
7、放入胡萝卜丁煸炒,放入茄子丁煸炒。
8、放入适量水煮开,放入盐,味素,水淀粉勾芡。
9、出锅成入碗中。