1、猪肉切丁。
2、葱切碎，姜去皮切碎。
3、胡萝卜洗净切丁。
4、茄子洗净去蒂切丁。
5、锅中倒入食用油，放入五香粉。
6、油八分开放入肉丁，葱，姜煸炒，
7、放入胡萝卜丁煸炒，放入茄子丁煸炒。
8、放入适量水煮开，放入盐，味素，水淀粉勾芡。
9、出锅成入碗中。
