1、将土豆去皮切丝，（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆生锈变色)将青椒去把，去籽。
2、将土豆丝飞水（可在烹制过程中容易熟透）将青椒丝用油煸一下
3、锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒土豆丝煸炒，装盘