1、首先桂圆挑选没有病虫害的，然后剥去外壳。
2、再把桂圆核去掉。
3、锅内烧水，水开后把桂圆肉焯一下水，立刻捞出并控干水分。
4、把桂圆肉放在网子上进行晾晒。
5、天气好的话，晒一个星期左右就可以了。
