1、新鲜茄子*
2、去掉茄皮
3、然后将茄子切成比小拇子长
4、然后切条
5、将茄条泡水里
6、生姜、大蒜、葱切好待用。
7、生粉加水调好芡汁
8、锅里放油烧热
9、将泡在水里的茄条捞起
10、下入生姜、大蒜炒香。
11、下入茄条
12、不停的翻炒
13、*****
14、*****
15、然后加入一碗水（吃饭的碗啊，不是大碗）
16、翻炒至茄条软
17、中途要不停的翻炒
18、然后将事先调好的芡汁里加入生抽、芝麻油。（味吃得比较大、咸的可加盐和味精、盐。）
19、将切好的葱花也加入
20、茄条已炒软、熟。
21、将芡汁再次搅拌均匀
22、倒入锅内，翻炒均匀起锅。
23、盛盘**
