2. 待面团发酵至2.5倍大，排气。并分成均匀的8等份。
3. 滚圆，进行15分钟的中间发酵
4. 取一个小面团，擀成椭圆形，然后把面团翻面
5. 并从下往上卷。(卷的时候两边收紧，中间鼓一点)
6. 卷好后，收口朝下放入铺了油纸的烤盘上
7. 取另一烤盘，装上热水，放入烤箱底层
8. 然后把放面包的烤盘放进烤箱中层 ，关上烤箱门发酵40分钟左右，看发至2倍大即可
9. 在面包表面刷一层蛋液，然后撒上白芝麻。
10. 放入预热好的烤箱，170度烤12分钟左右
11. 烤好后，自然晾凉，然后用刀在中间切一口，不要切断
12. 铺上生菜叶，加入烤过或煮过的香肠，挤上番茄酱
小贴士
1，香肠也可用火腿肠，事先用烤箱烤一下，味道更佳。
2，如果是用法兰克福香肠，如果想让味道更好，可以加黑胡椒和洋葱碎煮一下。
3，热狗上除了可以挤番茄酱，也可用沙拉酱和花生酱。