家常醪糟的做法

时间:2024-10-13 04:44:07

1、先将米淘洗干净,浸泡4小时直到米能捏碎。至于长江米棵褶佐峨还是圆江米看个人喜好,无所谓。放蒸锅水开后中火隔水蒸40分钟,中间用筷子插些洞,便于透气,蒸得均匀。

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2、蒸好后放大盆晾至35度,就是不烫手了,温温的即可。

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3、将4g甜酒曲用600ml温水化开,先一点点加入550ml到江米中用手将米团揉开敛财醣沁并拌匀,直到米不粘手就可以了,压实放入有盖的容器内,中间挖一小洞,将最后的一点甜酒曲水倒入表面。

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4、用棉衣之类能保温的东西包好放在暖气边,我家室温是24度左右!如南方没有供暖设备,那最好加电热毯,48小时后应该就可以了!

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5、有酒味,尝起来已经甜了就说明好了,放入冰箱冷藏后两天,甜度就增加了,这时吃最好!

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