1、生姜一大块
2、用擀面杖一头将生姜捣扁
3、用手用力拧出汁来
4、拧出不少来呢哦，炖蛋用不了这么多，我加了一小匙，可依个人口味酌情添加
5、我懒，就在姜汁碗里磕了个蛋
6、加适量糖
7、搅拌均匀
8、加入温水，注意姜汁也是液体，所以水比炖别的蛋要少一点，一般液体是蛋体积的1.5——2倍，蛋比较嫩滑
9、过筛，除去杂质
10、第二次过筛，杂质基本就没有了
11、静置片刻，用调羹将蛋液表面的小气泡撇去
12、冷水入锅
13、将一个盘子反过来盖在碗上
14、水开后，小火蒸15分钟即可，关火稍焖片刻再取出
15、一碗香醇可口，又辛又甜，超级嫩滑的姜汁炖蛋就做好了，不仅美味，还可御寒哦，
