1、将买回来的生瓜子用清水洗两次捞起,八角，黄皮叶，香茅，罗汉果打碎洗干净备用。
2、旺火烧一锅水，把生瓜子和配料一起放进锅里煮开，放三包盐，煮一个小时，收火闷。最好是晚上煮，让瓜子收火后闷一晚上更入味。
3、到第二天把瓜子捞起,用清水洗一遍，就可以晾晒了。天气好的话晒两三天就可以了。