1、带白色者的鲫鱼,去鳞,去腮,去内脏,刮去肚内黑膜,清水洗净。
2、锅内添水烧开,将鱼放入焯熟。
3、把鱼捞出用手一提一抖,去尽鱼骨。鱼肉待用。
4、将鲜嫩笋,水发香菇,火腿等配料切丝。
5、炒锅烧热,放猪油烧熟后,添加鲜汤和焯鱼的汤,然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝,烧开,加盐、味精,放入熟鲫鱼肉,再用水淀粉勾浓芡。
6、最后撒上胡椒粉,点香油盛出即可食用。
1、带白色者的鲫鱼,去鳞,去腮,去内脏,刮去肚内黑膜,清水洗净。
2、锅内添水烧开,将鱼放入焯熟。
3、把鱼捞出用手一提一抖,去尽鱼骨。鱼肉待用。
4、将鲜嫩笋,水发香菇,火腿等配料切丝。
5、炒锅烧热,放猪油烧熟后,添加鲜汤和焯鱼的汤,然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝,烧开,加盐、味精,放入熟鲫鱼肉,再用水淀粉勾浓芡。
6、最后撒上胡椒粉,点香油盛出即可食用。