1、根据不同产地枸杞的品种特点来挑选。 一般按产地分，我们可以将枸杞分为宁夏、新疆、内蒙古和河北等四个品种。由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆、含糖量高、颜色发紫，内蒙古枸杞细长，河北枸杞瘦弱，而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红、药效高。
2、根据加工方法的不同来挑选。 除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分，这种方法主要是一些大企业采用。晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的的枸杞晒干，这种方法多为个体种植户采用。 大家要注意的是烘干的枸杞，烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有那么高。很多的来自宁夏的枸杞由于产地货源需求量大，多数是采用烘干加工的。
3、根据枸杞颜色气味来挑选。 不要再以为枸杞颜色越鲜艳品质越好。有的不法商贩为了卖个好价幸鸸忌綦钱，往往会在枸杞的颜色上大做文章，很多时候我们所看到的枸杞颜色红艳，要么是角色素染红，要么是用硫磺熏蒸。 要注意的是用色素染过的枸杞特别怕水，而用硫磺熏蒸过的枸杞则是有股刺鼻子的呛味。所以在选购枸杞时，建议大家可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把枸杞，用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如过有闻到刺激的呛味，那么就可以肯定这枸杞是被硫磺熏过的。最直观的还可以看颜色，如果枸杞的颜色黄里透亮，那么多半也是被硫磺熏过的。
