1、猪手放入水里过水 丢两片姜去腥
2、把肉沫刮干净
3、装出来
4、用冷水冲洗 可以过了热水以后 猪毛比较好处理 可以拔掉
5、猪脚放冷的时间 准备香料 如图 一小爪香叶 二十粒冰糖 十个八角 一小爪花椒 一点茴香
6、下油 放盐以防炸锅
7、放入猪蹄煎一下 煎到有点黄黄的 其实这样煎还有个目的就是等下炖的时候猪蹄更有口感
8、煎好猪蹄出锅备用
9、加入油 盐 热锅后加入蒜姜 刚才煎猪脚的油可以继续用
10、油翻滚后 加入刚才弄好的香料
11、爆香 如何看时候为好呢 就看冰糖化了没
12、倒入猪手翻炒
13、加入两勺料酒 两勺生抽 一勺老抽 一勺红烧汁 半勺蚝油 半勺盐 加入水 水量盖过猪手 开大火盖盖子焖
14、出锅啦
