1、把1000克牛奶加入锅中加热到80到90摄氏度或者煮开后放置2到3分钟。
2、用少量温水溶解内酯,然后加入热牛奶中搅拌均匀。盖上锅盖静置10分钟。
3、牛奶会凝固成絮状或者豆腐状态,看到清澈的乳清析出就可以了,把凝固的牛奶捣碎,舀出乳清后用纱布过滤
4、把刚才制作的奶酪,酸奶,黄油,蛋黄加入破壁机中搅打均匀,然后倒出筛入面粉,搅拌均匀
5、蛋清中分三次加入白砂糖,用打蛋器打到湿性发泡状态,然后取1/3蛋清混合到上一步的面糊中,聪艄料姹再倒回蛋清中搅拌均匀
6、把上一步的面糊倒入模具中放入烤箱水浴法,150度,烤60到70分钟,完成!