家庭自制白灼菠菜

时间:2024-10-13 23:27:56

1、菠菜去掉根部,用水反复清洗干净,沥一下水分。

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2、菠菜的茎秆和叶子分别摘出来,也可以先摘出来再分开清洗。

家庭自制白灼菠菜

3、蒜米去皮切碎,小米椒切碎。

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4、碗里放入蒜末和辣椒碎,加入低盐生抽腌制2分钟。低盐生抽的分量根据家人口味灵活调整。

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5、烧一锅热开水,锅里开始冒泡的时候,放几滴油和一点点盐,这样可以让青菜焯水出来的颜色更碧绿,更有食欲。

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6、把菠菜的茎秆放入热开水里,烫到断生捞出来过凉水。大约30秒左右就可以捞出来了。菠菜中含有草酸,要在100度的开水中才能分解,因此菠菜一定要焯水再食用。

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7、菠菜的叶子也放进去焯水断生,捞出来也要过一次凉水。菠菜的叶子比较嫩,焯水大约20秒就可以捞出来了。

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8、菠菜的叶子挤一下水分,放入盘子里,上面放上菠菜的茎秆,中间留一个圆形的空位,倒入腌好的调味酱汁,一盘低脂美味的白灼菠菜就做好了,吃的时候蘸一下调味汁。

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