1、先把一小块瘦肉放到锅里焯水，水开后倒掉沫沫，用冷水冲洗干净，备用。
2、把瘦肉和千张切成细丝，西芹择成一小截一小截的 ，大的茎撕掉，洗干净，备用。
3、锅烧红后倒油烧热，大火，先把肉和姜丝入锅翻炒。
4、待肉发出香味，加点酱油上色，加入西芹，翻炒。
5、西芹看着变的更绿了，加入千张丝，翻炒。
6、加盐后就能盛盘咯。
