如何做农家风味的素馅饺子

食材

有很多不同种类的素馅饺子,今天制作的是以素什锦味道为主的饺子,属农家风味。吃起来清淡可口,好吃而不腻。

制作过程:

1. 先和面,把面加水搅拌成一块儿一块儿的,揉成团,醒面二十至三十分钟左右,当面团出现光滑的表面即可。

2.趁着醒面的功夫,我们可以准备其他材料。把葱姜蒜切碎,剁成碎末;把藿香叶子卷起来切碎(藿香梗也可食用）,把鸡蛋炒至金黄色,豆腐剁碎,干萝卜干、槐花下水煮一下,粉条煮熟。锅里放油,把豆腐、萝卜干、槐花、粉条等原料单独炒一下,可以提升饺子的香味。把炒制好的原材料搅拌在一起,最后放韭菜。在调料中加入盐、味精、香油。搅拌均匀,饺子馅就制作完成了。

4.把醒好的面擀成条状,切成小块儿,再擀成圆片儿,开始包饺子。

5.把包好的饺子下锅煮,一般加二至三回水就可以了。

6.煮好的饺子,是不是很诱人?可用青辣椒、蒜、姜捣成饺子汁，搭配食用味道更好。

最后，提醒大家注意，我们用到的红萝卜干和槐花是这样制作的，把槐花收好，红萝卜切成小细丝，在太阳好的时候晒干，放起来，吃的时候煮一下即可。这样不论什么时候都可以吃到槐花和红萝卜了，和新鲜的比别有一番味道。加入的藿香有独特的香味，主要是为饺子提香。