1、把准备好的绿豆挑选淘洗干净,用清水泡3至4小时。用的时候再用清水过一遍。泡的目的是让干燥的绿豆充分吸收水份膨胀,减少上火后煮水的时间,这样做绿豆煮的烂用时短。
2、把泡好的绿豆放到锅里,加上水,如果想让绿豆水浓一点,多加绿豆,否则,少加一些。开火煮半个多小时就好了,因为绿豆提前已经泡3至4小时了。这样一锅纯绿豆水就好了。根据喜好加适量的白糖。
3、纯绿豆水里边可以加辅料:比如南瓜,将南瓜去皮,切块,绿豆下锅20分钟后再将切好的南瓜放入锅中,大火15分钟后,南瓜绿豆水就好了。
4、同理,还可以将大米,小米,枸杞做不同的搭配,做出不同的绿豆汤水。