1、首先我们准备好豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
2、猪肉洗净，切成小块，把猪肉剁成碎末，当然也可以买现成的肉馅来用，我平时在家里用的肉馅一般都是自己剁的，因为自己剁的肉馅不仅卫生，而且口感也特别的好。
3、葱、姜洗净切碎。
4、然后把豆腐切成每组两片，不要断开。肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味缔眠箨盘精、胡椒粉、香油拌匀，像做饺子馅一样就可以，自己也可以按个人口味来调制。自己在家做菜的好处就是，可以自己做主，想吃什么口味都可以。
5、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
6、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关资纯餍垅火取出来稍晾，这一步骤，一定要小心，刚蒸好的肉馅豆腐夹和所用盘子会很热，不好拿出，大家可以把锅放在一边，让盘子和其中的菜和起放凉，然后在端出，就好很多了。
