1、豆干切成三块，呈三角形状的豆干角。
2、用小刀在宽的一边挖掉一点豆干，预留空间塞肉馅，注意不要把豆干裂了。
3、准备肉末：事先将冬菇干腌好，切成小粒，葱碎，鸡蛋。
4、把挖出来的豆干末放入肉馅中，加入鸡蛋,胡椒粉，半汤勺蚝飒蛏擢墟油，半汤勺生抽，半小勺盐，半小勺鸡精,一汤勺淀粉，戴上一次性手套，反复抓均匀和捏碎豆干末。
5、用小勺把肉馅塞入豆干角中，填满，封口处用勺子抹平。
6、装满肉的干豆子用淀粉糊着。
7、冷油热锅，下油锅中火煎，先放肉馅的一面煎，再耐心地煎其他面，至金黄色捞出。
8、剩下的肉馅捏成肉丸子，外边粘上淀粉，油锅煎至金黄色捞出，期间肉丸子稍微定型了就得慢慢不停翻动，这样色泽才均匀。
9、酱油：一碗水，一汤匙蚝油，一汤匙生酱油，一汤匙淀粉，一点糖。将淋好的果汁倒入大碗中搅拌均匀，然后倒入锅中煮沸，然后将干豆和肉丸一起用中火倒入，盖上盖子，用文火炖3分钟，打开盖子，然后先将干豆和肉丸盛盘。火收汁，淋透，好吗！!!
10、肉丸子也不错的哦！！！
