1、首先将鲫鱼清洗干净，改花刀，鲫鱼用厨房纸擦干，放入盘中。
2、表面撒上一点盐，用2片姜片分别两边涂抹。
3、将涂抹过的姜片塞入鱼肚，腌制2分钟，起锅烧油。
4、把鱼放入锅中，煎至两面带黄，煎好的鱼盛入砂锅内。
5、加入冷水没过鲫鱼表面，放入切好的3片姜片。
6、大火煮开转小火，放少许糖，盖上锅盖煮15分钟即可。
