1、特意在鱼市买了活的野生黄骨鱼,让人家给宰杀好了
2、把鱼从脊骨处片切下鱼肉,去掉鱼片,为了避免切到刺,我只屡阽咆忌片切了鱼肉厚实无刺的部分,共取得鱼肉150克。片下的鱼肉还要用手细细捏一遍,谨防有刺
3、香葱用水浸泡,取香葱水
4、把鱼肉和等量的香葱水放入破壁机中,用酱料功能搅打成糊。破壁机可以把鱼肉搅打到非常细腻,这样适合婴儿吃。
5、搅打好的鱼糊倒入盆里,
6、加入少许的纯藕粉以利于定型
7、充分搅拌均匀
8、取一个干净的勺子,把鱼浆舀入勺子中,锅中放温度约70度的水,盛鱼浆的勺子放入水中,大约2秒左右,鱼浆会凝固自己漂浮起来,然后再放下一勺。勺子每次用之前要在凉水中沾一下,这样就不会粘鱼肉浆。
9、全部弄完后,继续小火浸几分钟,让鱼丸浸熟。不要让水煮沸,如果要开了就加一点点凉水进去。
10、浸熟的丸子立即投入凉开水中过凉。一次做的多,宝宝吃不完,剩余的用密封盒包装冷冻起来,吃的时候取即可。