1、冬瓜去皮切薄片，胡萝卜切丝，韭菜花切段，紫甘蓝切丝；冬瓜放开水中焯到九成熟（在焯蔬菜时，水中加点盐，不仅可以保持食材颜色的鲜艳，还可以让食材入味）
2、放入冷水中浸泡；胡萝卜、紫甘蓝、韭菜花放开水焯；紫甘蓝和胡萝卜都可以生食，可以不用焯水，因为家人肠胃不好，所以快速的焯一下水；
3、放入冷水中浸泡；芒果酱备好(自己做的，用未成熟的芒果加冰糖熬制的，酸甜的口感。)加些水调稀些；取一张冬瓜片，包呼鳏魇杰上胡萝卜、紫甘蓝、韭菜花，卷起，放入盘中，最后淋上芒果酱；芒果酱是自己熬的。如果想自己熬芒果酱，最好选用皮绿的芒果，还味成熟的芒果口味有些酸，熬好的果酱好吃。如果用催熟的芒果熬果酱，口味层次少，最好加些柠檬调味。