1、1块里脊肉切成丝,加料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,盐,白糖腌制20分钟
2、1小把蒜苔洗净切成段
3、少许胡萝卜切细条,干香菇泡发好,切片
4、准备大葱段,姜末,蒜末
5、1把细面条加少许油拌匀,然后铺在笼屉里,上锅蒸5分钟,出锅后把面条抖散备用
6、起锅烧油,油烧至五成热,下入肉丝滑炒至断生,盛出来备用
7、锅里留少许底油,下入葱姜蒜爆香
8、加1勺自制辣椒酱(可用豆瓣酱替代)炒出红油
9、然后下入蒜苔,胡萝卜,香菇大火快炒一分钟
10、把肉丝下入锅里,一起翻炒几下
11、往锅里加入一小碗水,水烧开后,加1砚汨枰镖勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1勺胡椒粉,1勺十三香,半勺白糖,半勺鸡精,少许盐调味
12、把蒸好的面条下入锅里
13、把面条和菜搅拌均匀,一起装入大盘子里
14、锅里水上汽后,把盘子放进去,大火蒸12分钟
15、时间到,卤面出锅了
16、盛盘!蔬菜软糯,面粉劲道入味,很好吃!