1、首先将羊脊骨洗干净，并切好（可以顺着骨缝卸开，这样想对比较容易）
2、在锅里放入冷水，然后加入去腥的白酒还有姜块，用大火把水烧开，待有血沫出现，捞掉即可。
3、使用电压力锅加入清水（最高水位），放入焯水的羊脊骨，加入干山楂、葱段、拍碎的姜块，良姜和少许花椒，倒入2勺料酒。煲40分钟左右
4、把炒锅洗好搽干净，放入油（油可以多放点），接着把姜、葱、蒜放入，用小火炒，等有葱香味，放入花椒、香叶、八角继续炒（介意加大点火力），接着加入备好的豆瓣酱，炒出红油，加入麻辣火锅底料半袋或一袋，小火炒化。
5、紧接着加入少许水，慢慢熬煮10分钟。
6、然后把做好的鸳鸯锅底料放在锅的另外一边。
7、最后把炖好的羊蝎子和羊汤分别盛在鸳鸯锅两边，撒少许香菜即可放在电磁炉上。这时候就可以开始涮火锅啦。
