1、锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。面条煮2分钟至面条变软后捞出。
2、将面条过凉后沥干加少许油抖散。
3、抖散的面条均匀铺放于蒸锅内，隔水蒸8分钟至面条全熟。
4、番茄洗净切滚刀块，鲜虾去壳去肠线留虾仁。
5、锅内清水烧开，倒入料酒，将虾仁焯水后捞出。
6、另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块煸炒出汁。
7、倒入虾仁，翻炒数下。
8、调入生抽、糖、盐，炒匀后盛出码在面条在拌食即可。
