1、把需要的食材和调料都准备好，如图
2、以免面太长不好炒，在用水泡开之前我会把面饼稍微撕开一些，然后用烧开的水来泡3卯掏跨几~5分钟，我喜欢吃面稍微软一点的，所以会泡久一些。
3、等面泡好，可以轻轻掐一下，以容易折断为准，然后把面洗干净（因为这个面都是在室外空气晒开的，会有灰尘），沥干水分。
4、倒入一点点老抽上色拌匀，然后放在一边，会慢慢的蒸发水分，面会收干一点。
5、然后处理一下配料，洗干净青菜，切碎，把火腿肠切成细条状，鸡蛋打散炒熟待用。
6、基本工序都准备完成之后就可以下锅准备开始炒榨面了。放油，先把火腿肠炒香。
7、放入青菜，和上过色的面，快速炒散，炒匀。
8、期间加入少量的盐，不断快速的翻炒，以免糊锅，最后面已炒熟之后，倒入炒好备用的鸡蛋，拌匀，可以准备出锅。
9、顺便再把多的青菜煮点清单的汤来搭配，是不是很赞！
