可以做解酒菜的：
1、大白菜
大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。
2、甘蔗
将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。
3、马蹄
取马蹄（即荸荠）10多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服（此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者）。
4、芹菜
取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服（此法可解酒醉后头痛脑胀，颜面潮红等症）。
扩展资料：
水果也具有解酒的功效：
1、柚子
喝酒之后就算没有喝醉，但是口中的酒气也久久不能散去。只要把柚子切成丁状，然后沾上点白糖吃。就可以帮助恢复清新的口气。
2、香蕉
香蕉具有使血糖上升的作用，香蕉具有增加血糖浓度的作用，从而使血液中的酒精含量变少，自然就能达到解酒的功效了，喝酒引起的不适感也荡然无存了。
3、西瓜
因为西瓜具有利尿的作用，所以喝酒之后马上来块西瓜，或者西瓜汁就可使得体内的酒精随着尿液排出来。
参考资料来源：人民网-12种果蔬堪比解酒药解酒消醉必吃！【2】