卡仕达酱吐司的详细做法

时间:2024-10-30 18:02:31

卡士达酱:蛋黄一个,细砂糖10克,高粉15克,奶65克,把材料全部放入锅内,先用打蛋器搅匀再用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约一小时备用。

原料:高粉250克,糖30克,盐二分之一小匙,酵母粉4克,奶粉15克,水100克,无盐奶油25克

制法:1,把除黄油外的全部材料放入面包机内,搅拌20分钟,然后加入黄油,再搅拌两个20分钟,取出摔打几下,放入容器内盖上保鲜膜进行基础发酵。

2,发酵好的面团取出按压排气分成3等份,滚圆后松弛15分钟,整形成椭圆形再卷成圆柱体,分别放入吐司模内,盖上保鲜膜放入烤箱内进行最后发酵。(烤箱下层放一盆热水)

3,面团发至九分满表面刷上全蛋液放入烤箱180度烘烤约30分钟,出炉后即刻脱模。

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