1、五花肉洗净放清水里，加入姜片烧开，洒一勺料酒，煮至里外熟透捞出晾凉。
2、五花肉去皮切片（也可不去皮，随人爱好）不要切太薄，煸时易碎。
3、干子斜切成薄片，姜切丝，蒜切片。蒜苗掐小段，在沸水里焯下捞出。
4、锅烧热，放少许油滑锅，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出来另做它用）。
5、把肉片扒到锅边，下入姜丝蒜片爆香，再下入豆瓣酱炒匀。
6、把肉片和佐料炒匀。
7、下入蒜苗翻炒至稍软。
8、下入干子继续翻炒，并加入适量清水，让干子吸收汤汁滋润起来。
9、加入适量生抽和少许白糖，翻炒几下收汁关火。
10、荤素搭配，味美下饭。
11、成品图。
