1、准备几颗墨鱼丸，材料这些要根据家中聚餐人口来定，多人就要多放一些，少就适当缩减一些。将墨鱼丸取出退冰解冻，外层冰化开之后过水清洗一遍，然后用菜刀将其切开。
2、准备适量的酸菜，酸菜先放入水中过一两遍，将腌制酸菜的酱汁洗去，然后将酸菜捞出沥干备用。
3、单酸菜和墨鱼丸也能做出不错的汤品，这里为了增加汤的色泽，准备少许生菜，用于点缀和调节味道。取几片生菜叶，将生菜叶洗净，对半切。
4、准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末，辣椒干洗净切段。这些准备好之后可以开火煮汤了，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。
5、先放入酸菜和墨鱼丸，炒热一会，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，炒均匀后放入适量的水，大火将汤烧开。
6、酸菜和墨鱼丸的味道要融入汤中，要多煮一阵，水开一阵后加入前面洗好的生菜，放入烫一会。
7、准备一个大碗，准备少许小葱，将小葱洗净切段，然后放入碗中，舀出少许汤试试味道，合适后就可以将汤倒入碗中，一碗鲜美可口的墨鱼丸酸菜汤就做好了，这道汤品做法简单，材料也容易找，很时候平时不怎么做饭的，可以用它来体现自己的一份年夜饭参与之力。
