象拔蚌刺身的做法

1、准备食材。

2、开壳：象拔用一把刀子沿着蚌壳边缘慢慢剔开，让肉壳分离。刀紧贴着蚌壳，以防将肉剔坏，切断相连的筋。用刀切去圆形的蚌肚，这块是不食用的胃部位，将其丢去。

3、去皮：蚌肉放入沸水中烫10秒，最后用冷水冲洗表面污渍。

4、然后切成薄片。

5、摆盘：通常我们在餐厅食用，底下会垫上很多冰块。家里如果不便准备冰块，将冷藏过的镨扳髹迦黄瓜洗净后，用削皮刀削薄片。

6、黄瓜片垒一块，放上蚌片。准备一小碟酱油和芥末。

7、爽脆的蚌肉刺身因为足够新鲜，带着鲜甜味儿~