1、将腊排放冷水加姜片,煮沸(为了煮出杂质和血水).捞出备用.
2、准备食材,把生姜蒜啥的全部都切好,辣酱用铁铲铲出.
3、锅烧热,加入油(油稍微多加点,没过锅底为标准),油烧热之后,加入辣酱和配料,快炒爆香.
4、冒香之后就加入烫好的腊排,爆炒至肥肉由乳白色冒油变成半透明.
5、然后就要放入魔芋豆腐,爆炒会儿.
6、要加水了,没过食材一指宽的距离.然后把剩下的大葱也放入一起煮.
7、然后就要加调料了,酱油,料酒,盐,芝麻油...
8、加豆芽(豆芽的放入,可以防止食材的糊底,烧焦,味道也更加鲜美哦)
9、锅铲把豆芽压入汤中,等待锅中汤汁的沸腾.
10、看煮的,快要冒泡时,用汤勺挖勺汤尝尝咸淡,淡了就还得继续添点盐,鸡精等
11、冒泡了就可以开吃啦~
