1、粳米：日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，用粳米煮粥可以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥上面的一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人食用。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者不宜多食。最滋补的是粳米。
2、糙米：所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、戬宠虾阴脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和卒中发生的概率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅内，煮半小时以上。最助消化的是糙米。
3、黑米：最补肾的是黑米。黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱患者不宜食用。
4、糯米：糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、淀粉等营养成分。最排毒的是糯米。
5、薏米：最养颜的是薏米。薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏米具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。中医认为，薏米味甘、淡，性微寒，入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等证有治疗和预防作用。
6、小米：最养胃的是小米。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。 小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便，治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲缺乏的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。 上述6种米都有它不同的功效，大家在家可以搭配着吃，既有保健效果还能排毒养颜。
