1、先把洗净的海带切成丝备用，然后把锅放在灶上，点上火，里边加入1000克的水，开始烧开等水沸腾以后把切好备用的海带丝放进沸腾的水里，煮开，用筷子把海带丝从开水里捞起来，用一只大碗放着备用，接着把锅里的水倒掉，然后等锅干了以后把菜籽油300克倒进锅里，在把红干辣椒面放进菜籽油里进行熬制，火要控制小火，不要把油熬黑了，看见辣椒面在锅里边的颜色开始发暗，满屋的香气出来的时候就赶紧关掉火，这时候红辣椒油已经熬好了，如果在熬就熬成黑色的了，那样就会有胡味。把熬制好的辣椒油用一只大碗装好，
2、用一只碗，到入少量的开水，然后加入两勺白糖，两勺醋，和一勺酱油，适量的盐搅拌一下在放入一勺味精，放入剁碎的红辣椒加入剁碎的姜和葱，在搅拌一下，用指头醮一点尝尝，味道因该是酸辣中带些甜味，咸淡嬲旖亍茫适中，如果感觉有点淡就在加少量的盐，如果没有甜味就在少量加入白糖，感觉味道差不多了，就把海带丝放进调制好的味水里搅拌，然后舀上两勺辣椒油淋在搅拌均匀的海带丝上。
3、在上面在撒上些葱花，和碎红辣椒，妆点一下，看上去红红绿绿，的就是一盘色香味具佳的美味凉菜了，当你吃惯了大鱼大肉，正好用这一道，小菜给你不一样的小清新，赶紧品尝吧
