1、精五花肉切片
2、锅中烧水，加入料酒、姜片、花椒、八角
3、水烧开后下入五花肉片
4、准备胡椒粉、酸菜、花椒、八角、葱花、姜片、盐、味精、砂糖
5、锅中烧油，三成热下葱花姜片，炒出香味
6、下入酸菜翻炒三分钟，加入盐、少许白砂糖，继续翻炒至炒出香味
7、另起锅加水，放入花椒、八角、炒过的酸菜
8、开锅后放入焯过水的五花肉
9、煮开后关小火，加入盐（根据个人口味调味），炖20分钟出锅前加入味精，出锅后撒入胡椒粉、香葱末、香菜末
