龙利鱼是护眼鱼肉，具有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易吸收，肉质细嫩，口感爽滑，做法简单，多食鱼肉对防治心脑血管疾病和增强记忆力均有益处
配料：
龙利鱼柳1片，葱少许，姜丝少许，料酒少许，蒸鱼豉油适量，香油少许
制作过程：
1、取一片龙利鱼柳，解冻后洗净摆放碟中，放少许葱姜，在倒入少许料酒腌制约十分钟后将了解和淅出的水分倒掉
2、锅中坐水，放入蒸架
3、水开后将龙利鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火大约蒸10-15分钟左右，视鱼柳的大小而定，筷子可以轻易戳进鱼肉中即可
4、将蒸好的鱼柳取出，将原来摆放的葱姜去除
5、倒入适量蒸鱼豉油，铺上香葱卷，另起锅将香油烧热后浇于鱼身即可
小贴示：
1、龙利鱼特别易熟，蒸制的时间不宜过长；
2、整个过程我没有放盐，因为鱼肉非常鲜，用蒸鱼豉油加香油的味道足矣，若喜欢咸口的可以在腌制的时候加少许盐抹于鱼身