1、糯米粒、红豆洗净，泡水一天，直到红豆泡发。
2、小米辣切碎，混合所有辅料拌入洗净的小排，用手抓捏入味。（如果小排肥油较多，可以用少量的油煎一下，小米辣也可以煎炸一下更入味。）套上保鲜膜放入冰箱，静止一夜。
3、蒸锅烧热水。土豆切丁铺在干净的笼布或吸油纸上，均匀放上小排，将糯米和红豆填入小排的绩疮珩仑缝隙和上部。大火蒸40分左右即可。
4、我的烂瘀佐栾这个量是双人份，蒸笼是20cm的，如果蒸笼比较大要适量增加主料的份量，保证糯米盖住小排就好。另外，小米辣提味最好，而且这个量只是微微辣，夏天调剂胃口很合适。