1、鸡翅中解冻焯水，焯水后逐一洗净后去皮（不去皮亦可，如果没去皮可以在上面切2-3刀）。
2、热锅倒入油，放入冰糖，将冰糖炒化然后放入鸡翅，来回翻炒，这时候你会发现，鸡翅变成了漂亮的焦糖色。
3、炒好焦糖表面后倒入开水，放入葱姜蒜、八角、料酒、醋、生抽。慢炖至汤收干即可出锅。
