1、爸爸买的牛肉，3斤～不是牛腩，都是瘦牛肉，有一点点肥肉
2、全部切成方块，备用
3、凉水下锅…焯水去点血水…直到煮沸
4、捞出备用
5、准备配件～我家里没蒜了，所以没放，可以加几瓣～花椒，八角，桂皮，干辣椒，还可以放香叶等其他配料，只是我家里没有备那么多😂
6、土豆切块，备用～
7、料酒，老抽，生抽...很多人还会放大酱和蚝油…都可以哈…但如果料多就少放点，最后还要放盐，不然会咸…
8、砂锅放油，炒配料…出香味
9、放牛肉，多翻炒几下
10、然后就是上面3种调料（料酒，老抽，生抽），然后一起翻炒.很多人会用冰糖炒糖色，我家里没有冰糖😂，如果有的话，先用油炒冰糖上色，然后放牛肉，然后放配料一起翻炒…也要放料酒，少放点老抽…
11、放热水…不要放凉水…没过牛肉，大火煮开
12、煮开后改小火炖80分钟左右，必须要超过1小时哈…牛肉需要的时间比较长，中间可以检查一下水量，尽量不要总开盖，把香味闷在锅里😬😬😬
13、90分钟后放去土豆，或者白萝卜都可以～在煮10分钟～
14、放盐…再煮5分钟，收汁～
15、做好啦～很香～
