1、番茄用开水煮一下剥皮切成末，鸡蛋三个打散加少许盐和凉水搅匀，鸡肉洋葱甜椒胡萝卜香菇都切小丁
2、番茄倒入锅中小火慢煮，用铲子把番茄果粒压碎
3、加入蚝油 黑胡椒 番茄酱 盐 小火煮三四分钟
4、煮至稍浓稠即可
5、煮好的番茄酱
6、热锅倒油少许洋葱丁爆香
7、放入毛豆翻炒一会基本快熟的时候 放入胡萝卜翻炒去生
8、倒入香菇 鸡肉 洋葱 甜椒丁 翻炒去生
9、加盐 生抽 蚝油 翻炒至蔬菜缩水熟透
10、倒入冷米饭炒散，最好是隔夜冷米饭
11、加入刚刚做好的番茄酱继续翻炒
12、炒至收汁变干
13、装盘备用
14、热锅倒油倒入打好的蛋液，轻轻用铲子拨弄蛋液中间，一定要小火，直到蛋液生熟夹杂
15、慢慢晃动锅子 让蛋液滚在一起成为圆条形 外面是熟的蛋皮里面是半熟的蛋液
16、做好的蛋包铺在炒饭上 浇上刚才做的番茄酱·即可
17、我做的蛋包稍微熟了一点 播散开来和炒饭一起吃 非常好~
