1、面粉中加入安琪酵母和匀。分次加水，和匀，反复揉搓成光滑面团。
2、在面团表面刷上一层香油，放入容器，覆盖保鲜膜室温醒发30分钟。
3、待醒期间，将芝麻酱、小茴香花椒碎、3ml香油混合搅拌均匀。
4、取5g面粉和20ml水混合均匀。滴入3滴生抽，拌匀。
5、在案板上刷上薄薄的一层香油。
6、取出发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片，厚度需低于1毫米。
7、将麻酱馅料均匀地抹在面片上。
8、从面片一端开始卷，一边卷一边拉伸，尽量多卷几圈，卷到头收口。
9、切割成每个 50g 左右的剂子。将每个剂子稍稍拉伸，使其平整。
10、依次将剂子的两端切面处捏紧、收拢。最后收拢成小圆球，放在案板上松弛 10 分钟。
11、在圆球表面刷上一层调好的面粉生抽水，将刷过生抽水的一面按压在芝麻碟中，轻压成饼状。
12、两只烧饼有芝麻的一面互相轻轻拍打几下，并再次整理成型。烤盘中刷油或者铺上锡箔纸。
13、放入上、下火 200 ℃预热好的烤箱烤制 18 分钟左右，至烧饼芝麻面颜色金黄即可出炉。
