1、首先将葡萄用容器挤压涅破。
2、破碎的时候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感。
3、整个操作过程中不能使用铁制和铜制容器。
4、把破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中。
5、酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间，以防发酵时溢出。
6、准备冰糖，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法一层葡萄一层冰糖。
7、最后等六个月后即可。
