1、鸡肉切块，葱姜切丝。加入料酒去腥，放入十三香，耗油，生抽，老抽，盐适量。搅拌均匀，腌制15分钟。
2、土豆切块
3、香菇切片，水开放入锅中焯5分钟。焯好后放入凉水中待用。
4、辣椒，小米辣切块。
5、粉条用热水泡好。
6、热锅凉油， 放入腌制好的鸡肉，不断翻炒，鸡肉炒熟后加入香菇、土豆，小米辣接着翻炒，然后加入适量的水，食用盐，老抽调色，小火慢炖炖至鸡肉软烂。快出锅时加入，水晶粉，尖椒， 迅速翻炒后出锅。
7、色香味俱全，出锅
